وبلاگ آشپزی با عشق
» کیک چند لایه با رویه کرم کارامل شکلاتی
کیک چند لایه با رویه کرم کارامل شکلاتی
مواد لازم:
۴ تخم مرغ ، هم‌دمای اتاق
۱ قاشق چایخوری سرکه سفید(اختیاری)
۱ پیمانه شکر
۱ پیمانه شیر ولرم
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن۳/۴ الی ۱ پیمانه روغن مایع
۱ونیم پیمانه آرد
یک پنس نمک
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
وانیل
طرز تهیه :
تخم مرغها را با شکر ،سرکه و وانیل هم بزنید تا پفی شود، بعد روغن و شیر را اضافه و مخلوط کنین بعد در طرفی آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه کنین و با لیسک زیرورو کنین یا خیلی کم با دور کند همزن هم بزنین تا فقط ترکیب شوند . بعد مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنین و به یکیش مخلوط ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و دو قاشق غذاخوری آب را اضافه و مخلوط کنین و به دیگری ، دو قاشق غذاخوری آرد و دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنین و مخلوط کنین .
حالا مخلوط شکلاتی یک مقداریش را داخل قالب پیرکس که چرب کردین بریزید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه که حرارت از پایینه فقط و بعد ازینکه کیک پوسته بست و هنوز کامل نپخته بود، از فر دربیارید و رویش به دلخواه پودر کاکائو یا پودر دارچین الک کنین بصورت یک لایه نازک ولی بطور کامل بپوشونید بعد نصف مقدار قسمت سفید را رویش بریزید و سطحش را صاف کنید و دوباره مقداری بزارید فر ولی بعد ازین حرارت را از بالا روشن کنید و از پایین را خاموش کنید تا پوسته ببندد بعد دربیاورید و باز پودر کاکائو یا دارچین الک کنین و بعد یک لایه خیلی نازک از قسمت شکلاتی را رویش بریزید و صاف کنید و بگذارید در فر و اینجور ادامه بدید و در آخر حرارت را از بالا و پایین روشن کنید و به پخت ادامه بدین .
بعد ازینکه کیک کاملا پخت و خلال چوبی از وسط کیک تقریبا تمیز خارج شد، قالب را از فر خارج کنید و بزارین سرد شود .
و برای روی کیک، ۱ پیمانه شیر ،یک بسته پودر کرم کارامل و ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشود بعد که از حرارت افتاد روی کیک سرد شده بریزید و بگذارید یخچال .
نکته: اگر روش پخت برایتان دشوار و وقت گیر است، میتوانید به این صورت پیش بروید، یک لایه مخلوط شکلاتی داخل قالب بریزین و سطحش را صاف کنید و رویش یک لایه نازک پودر کاکائو یا دارچین الک کنید طوریکه کامل بپوشاند بعد یک لایه مخلوط سفید بریزید و دوباره پودر کاکائو یا دارچین الک کنید و اینجور ادامه بدید و بعد بزارید فر بپزد، البته در این روش حالت موجی میشود و صافه صاف نمیشوند لایه ها.
