» آموزش کیک خرما به‌همراه سس تافی

کیک خرما به‌همراه سس تافی

مواد لازم برای کیک:

۲۰۰ گرم خرما خرد شده (ترجیحا بدون پوسته)

۱ پیمانه آب جوش

۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین

۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

۱ و نیم قاشق چایخوری پودر هل (اختیاری)

۱/۲ قاشق چایخوری پودر زعفران (اختیاری)

پودر جوز هندی (اختیاری)

پودر دارچین (اختیاری)

۲ و نیم پیمانه آرد

۱/۲ قاشق چایخوری نمک

۱ پیمانه شکر

۱/۲ پیمانه یا ۱۱۳ گرم کره همدمای اتاق

۲ تخم مرغ بزرگ همدمای اتاق

گردو درشت خرد شده (اختیاری)

وانیل مقداری

مواد لازم برای سس تافی:

۱ پیمانه شکر قهوه ای روشن

نیم الی ۱ پیمانه خامه صبحانه

۱/۲ پیمانه یا ۱۱۳ گرم کره همدمای اتاق

نصف قاشق چایخوری نمک (اختیاری)

وانیل مقداری

طرز تهیه :

فر را در دمای ۱۸۰ درجه بزارین ، قالب دلخواه را چرب کنید و آرد بپاشید ، در کاسه ای، خرماهای خرد شده، آب جوش، جوش شیرین ، هل و زعفران را مخلوط کنید تا ترکیب شوند، در اینجا هم می‌توانید آنقدر هم بزنید که کاملا خرماها ترکیب شوند یا آنقدر هم بزنید که تکه های خرما دیده شوند.

در طرف دیگر، کره و شکر را هم بزنید تا پفی شود، تخم مرغ هارا یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا فقط ترکیب شوند، وانیل را اضافه و مخلوط کنید ، بعد مخلوط خرما را اضافه و مخلوط کنید بعد آرد را در دو مرحله الک کنید و با لیسک زیرورو کنید تا ترکیب شوند .

داخل قالب بریزین و ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید.

برای سس، کره را داخل تابه آب کنید و بقیه مواد را بجز وانیل اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید و بعضا هم بزنید و بعد ازینکه جوشید، در حد ۳-۴ دقیقه بپزید تا غلیظ شود ولی اصلا زیادتر نه چون بعد از سرد شدن قرار است غلیظ تر بشود. بعد از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

روی کیک سرد شده ، سس سرد شده بریزید .

نکته: در صورت استفاده از گردو، با کمی آرد مخلوط کنید و آرد اضافی را بریزید تا در کیک ته نشین نشوند.

نکته: میتوانید بجای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کنید .

نکته: میتوانید بجای سس تافی از سس کارامل استفاده کنید .

تگ ها : آشپزی آشپزی با عشق کیک خرما به‌همراه تافی

۰ نظر / ۶۰۵ بازدید