وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش تارت کيک کارامل و بادام‌زمينی
تارت کیک کارامل و بادام زمینی
مواد لازم برای برای کیک :
۲ تخم مرغ همدمای اتاق
نیم پیمانه شکر
نیم پیمانه شیر
نیم پیمانه روغن مایع
وانیل
۱ الی ۱ونیم پیمانه آرد
دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
مواد لازم برای رویه کاراملی:
نیم پیمانه بادام زمینی یا گردو یا پرک بادام بوداده
نیم پیمانه شکر سفید
یک قاشق غذاخوری کره
نیم پیمانه خامه صبحانه
نمک (اختیاری)
مواد لازم برای تزئین:
خامه فرم گرفته
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه کارامل، شکر را داخل تابه پهن و ضخیم پخش کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و بدون اینکه هم بزنید، اجازه بدهید تا کاملا شکر آب شود همینطور گاهی تابه را تکان بدهید. بعد از اینکه همه‌ی شکر آب شد و رنگش کاراملی شد، خامه گرم را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود. سپس کره را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و بادام زمینی یا آجیل دلخواه بو داده را اضافه کنید و خوب مخلوط کره و بگذارید تا سرد بشود.
برای تهیه کیک ، شکر، وانیل و تخم مرغ‌ها را حدود ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن شود و پفی بشود، سپس روغن و شیر را اضافه کرده و هم بزنید. در ظرفی دیگر، آرد و بیکینگ پودر را که مخلوط و الک کردید را اضافه کنین و با لیسک زیر و رو کنید تا گلوله ای از آرد نماند. همچنین زیاد هم نزنید. مخلوط را داخل قالب تارت کیک ۲۸ سانتیمتری که چرب کردید و آرد پاشیدید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ، حدود ۲۲-۲۵ دقیقه بپزید.
بعد از اینکه کیک سرد شد، میتوانید رویش را با کمی شیر خیس کنید و رویش خامه فرم گرفته یکدست پخش کنید و کارامل بریزید. نیازی نیست همه کارامل را بریزید. سپس به دلخواه تزیین کنید. همینطور میتوانید شکلات سفید روی آن رنده کنید.
نوش جان
