خرید از سراسر دنیا

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» آموزش ساندویچ بستنی میوه‌ای

آموزش ساندویچ بستنی میوه‌ای

ساندویچ بستنی میوه ای


مواد لازم برای بيسکوئيت:

پکان: 3/4 پیمانه خیس کشیده

بادام: 3/4 پیمانه خیس کشیده

باکویت: 1/2 پیمانه خیس کشیده

نارگیل خردشده: 3/4 پیمانه

پودرکاکائو: 1/2 پیمانه

شکر نارگیل: 1/2 پیمانه (جایگزین: شکرقهوه ای یا عسل طبیعی)

خرمای بزرگ و شیرین: 4 عدد خردشده خرمای مجول

پودر پروتئین: 1 قاشق سوپ خوری (جایگزین: آردبادام)

روغن نارگیل: 3/4 پیمانه ذوب شده


مواد لازم برای بستنی میوه‌ای(نایس کریم): 

بادام هندی: 1 پیمانه

رازبری یخزده: 3 پیمانه (جایگزین: توت فرنگی، آلبالو یا گیلاس)

خامه نارگیل: 1 و 1/2 پیمانه

شکر نارگیل: 1/2 پیمانه

روغن نارگیل: 1/3 پیمانه ذوب شده (جایگزین: روغن کنجد)

پودر بری: 2 قاشق سوپ خوری


مواد لازم برای شکلات روکش:

پودر کاکائو: 1/2 پیمانه

کره کاکائو: 1/4 پیمانه ذوب شده

روغن نارگیل:؛ 1/4 پیمانه ذوب شده

عسل: 2 قاشق سوپ خوری

پودر وانیل: 1 قاشق چای خوری


(چون طعم اصلی شکلات بستگی زیادی به کره کاکائو دارد، اگر در دسترس ندارید، بهتر است از درست کردن روکش صرف نظر کنید و شکلات دلخواه را ذوب کنید و بجای این ترکیب استفاده بفرمایید)


طرز تهیه بيسکوئيت:

ابتدا همه‌ی مواد را در بلندر خرد و مخلوط می کنیم در حدی که کمی بهم بچسبند وکرامبل مانند شوند یعنی مانند خرده‌های نان. اگر دوست دارید که کوکی ها بافت دار باشند در همین جا بلندکردن را تمام می‌کنیم. سپس مخلوط را به دو قسمت تقسیم کرده و هرکدام را به شکل یک دیسک یا یک بشقاب توپر درآورده و هردو را در قالبی که کاغذروغنی دارد میگذاریم. برای 10 دقیقه روی خمیرها را سلفون کشیده و آن ها را درفریزر می‌گذاریم. بعد از آن یکی از قسمت ها را درآورده و روی میزکار باوردنه نازک می کنیم تا به قطر 5 میلیمتر برسد، و با یک قالب رینگ مانند، یعنی قالب مدور توخالی خمیر را قالب زده و 8 عدد کوکی درمی‌آوریم. کوکی ها را در یک سینی که روکش کاغذ روغنی دارد گذاشته و سینی را در فریزر می گذاریم.

قسمت دوم خمیر را با وردنه به قطر 5 میلیمتر باز می کنیم و 8 عدد قالب دایره ی توخالی را کمی چرب کرده و باهرکدام خمیر را قالب می‌زنیم. خمیرهای قالب زده را در لبه‌ی قالب‌ها نگه داشته و دقت میکنیم که از جایی شکاف یا جای نشتی نداشته باشد وتا آماده شدن بستنی ها آن را در فریزر نگه داریم تا خودش را بگیرد. پس از آماده شدن بستنی ها، آن ها را در قالب ها، روی خمیر کوکی ها می ریزیم و فقط به اندازه ی کوکی بالایی آن، سرقالب را خالی می گذاریم. بيسکوئيت‌هایی که از قبل آماده کرده بودیم را روی بستنی های داخل قالب ها گذاشته و فشارداده و پرس می کنیم. روی قالب ها را سلفون کشیده و سینی قالب ها را برای 5 تا 6 ساعت در فریزر می گذاریم.


روش تهیه نایس کریم میوه ای:

همه ی مواد بستنی را در بلندر پرسرعت ریخته و همزده وذمخلوط می‌کنیم تا جایی که مخلوطی صاف و خامه‌ای و یکدست داشته باشیم

نایس کریم ما آماده است و طبق رسپی آن را لای دو عدد بیسکوییت پرس می‌کنیم و برای چندساعت در فریزر می‌گذاریم تا کاملا سفت شده و خودش را بگیرد.


روش تهیه روکش شکلاتی:

همه ی مواد روکش شکلاتی را در ظرفی با هم کاملا مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست و صاف داشته باشیم.

در نهایت ساندویچ بستنی های منجمد شده را از فریزر و ازقالب درآورده و در ظرف شکلاتی که درست کردیم از یک طرف فرو می کنیم و روی یک سینی که روکش کاغذ روغنی دارد می گذاریم وبرای 15 دقیقه آن ها را در فریزر گذاشته تا شکلات‌ها خودش را بگیرد. سپس بستنی‌ها آماده‌ی میل کردن می‌باشند. 



بازدید سایت خود را میلیونی کنید
فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




  گردشگری ارم بلاگ   |   تهران وکیل   |   مشاور ایرانی در لندن   |   فروش تجهیزات ویپ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی درمان انواع بیماری ها با مصرف آب قلیایی مشاهده