» آموزش اسلایس‌های کارامل ارده‌ای

اسلایس‌های کاراملی ارده‌ای

مواد لازم پایه :

دانه کتان: 50 گرم آسیاب شده

پرک یا پودر نارگیل: 1و 1/4 پیمانه

کاکائو: 1/4 پیمانه

خرما: 6 تا 10 عدد خیس کشیده

شربت افرا: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری (عسل طبیعی یا شیره انگور)

نمک: 1 پینچ

مواد لازم لایه‌ی کاراملی:

خرما: 2 پیمانه خرد شده

ارده: 1/2 پیمانه (یا کره بادام زمینی)

شربت افرا: 1/4 پیمانه

شیرعسلی نارگیل: 1/4 پیمانه (شیرعسلی یا شیر پاستوریزه)

نمک: 1/2 قاشق چای خوری

لایه ی شکلاتی

شکلات تلخ: 100 گرم

خامه نارگیل: 1 قاشق سوپ خوری (خامه گیاهی یا خامه پاستوریزه)

طرز تهیه:

ابتدا برای پایه دسر، پودردانه کتان، نارگیل، کاکائو و نمک را درغذاساز سرعت بالا ریخته و چند پالس می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند. خرماها و 2 قاشق سوپ خوری از شربت افرا را به مواد غذاساز افزوده و چند پالس می زنیم تا مخلوط خمیری سفت و چسبانی داشته باشیم، اگر به این حالت نرسیدیم، بیشتر از شربت اضافه می کنیم.

مواد پایه را در یک قالب مربع شکل ریخته و کف آن پرس می‌کنیم. برای لایه ی کاراملی، همه ی مواد را در غذاساز یا بلندر، ریخته و با سرعت بالا آن قدر می زنیم تا مخلوط به حالت خامه ای و خیلی نرم برسد.

مواد را روی لایه ی بیس ریخته و با یک قاشق داغ روی آن را صاف می کنیم و قالب را در فریزر می‌گذاریم. برای لایه‌ی شکلاتی، شکلات ها و خامه را با حرارت بخارآب کتری ذوب کرده و سپس کاملا ویسک و مخلوط می کنیم و سپس روی لایه ی کاراملی ریخته و کاملا پهن می‌کنیم. و برای حداقل 4 ساعت قالب را در فریزر می گذاریم تا مواد خودش را بگیرد و ست شوند.

برای سرو کردن اسلایسی‌ها، قالب را از فریزر در آورده و مواد را از قالب خارج می کنیم و سپس با یک چاقو که تیغه ی آن را کاملا داغ کرده‌ایم آن ها را برش می دهیم.

در صورتی که بخواهیم اسلایسی‌ها را نگه‌داری کنیم، در ظرف دربسته داخل فریزر می‌گذاریم.

نوش جان

تگ ها : آشپزی آموزش آموزش اسلایس‌های کارامل ارده‌ای آشپزی با عشق طرز تهیه

۰ نظر / ۴۵۹ بازدید