» آموزش فلن کیک

فلن کیک

مواد لازم کرم:

پودر کرم کارامل ۱ بسته

شیر۱/۵ لیوان

خامه۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم کیک:

تخم مرغ ۲ عدد

شکر ۲/۳ لیوان

وانیل نوک قاشق چایخوری

روغن ۱/۲ لیوان

شیر ۱/۲ لیوان

بیکینگ پودر ۱/۵قاشق مربا خوری

آرد ۱ و ۱/۲ لیوان

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا یک بسته پودر کرم کارامل آماده را با یک و نیم لیوان شیر و یک قاشق خامه صبحانه مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشتم و هم بزنید تا ته نگیرد. زمانی که شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید.

قالب را چرب کنید، سس کارامل داخل بسته را در ته قالب ریخته و کرم کارامل را رویش بریزید و قالب را داخل یخچال قرار بدهید تا کارامل ببندد.

فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. برای فرهای برقی همیشه دما را ۱۵ تا ۲۰ درجه پائین‌تر بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر داخل ظرفی ریخته و با دور تند همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر و روغن مایع را به‌آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم بزنید. آرد را با بیکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و سه بار الک کنید و به تدریج به مایه کیک اضافه و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی هم بزنید.

کاراملی که سفت شده بود را از یخچال خارج کرده و مایه کیک آماده شده را به آرامی روی کارامل ریخته و صاف کنید. نگران مخلوط شدن لایه ها نباشید زیرا حین پخت از همدیگه جدا می‌شوند.

در این مرحله یک ظرف بزرگتر از قالبتان را انتخاب کرده و قالب کیک را به آرامی داخلش قرار بدهید و داخل ظرف بزرگتر به قدری آب بریزید که نیمی از ظرف پر شود.

حالا هر دو را داخل فر گرم شده قرار داده و ۵۵ تا ۶۰ دقیقه زمان پخت به آن بدهید. بعد از گذشت ۵۵ دقیقه خلال چوبی داخل کیک زده و اگر تمیز بیرون آمد و کیک به‌آن نچسبید یعنی کیک‌تان پخته و آماده است.

قالب را از فر خارج کرده و از ظرف حاوی آب بیرون بیاورید.

قالب اصلی که کیک کاراملی داخلش بود را بعد از اینکه کمی خنک شد بمدت ۷ ساعت داخل یخچال قرار بدهید. سپس قالب را از یخچال خارج کرده و اطراف کیک را با چاقو از دیواره قالب جدا کرده و در ظرف سرو برگردانید. هر چه قدر که کیک داخل یخچال بیش‌تر استراحت کند، جدا کردنش از قالب نیز راحت‌تر می‌شود.

نوش جان

تگ ها : آشپزی آموزش آموزش کیک آموزش فلن کیک طرز تهیه آشپزی با عشق

۰ نظر / ۹۴۳ بازدید