» آموزش چیزکیک تنوری نارگیل

چیزکیک تنوری نارگیل

مواد لازم کراست:

300 گرم آرد گندم

90 گرم پودر شکر

1.5 گرم نمک

150 گرم کره

70 گرم تخم مرغ (حدود 1.5 عدد تخم مرغ)

رنده پوست 1 عدد لیمو (اختیاری)

مواد لایه پنیری:

650 گرم پنیر لبنه

100 گرم شکر

80-100 گرم خامه یا خامه ترش

2 عدد تخم مرغ

60-80 گرم خمیر نارگیل (برای تهیه خمیر نارگیل پودر نارگیل را آنقدر آسیاب کنید تا مثل خمیر شود)

طرز تهیه کراست:

برای تهیه کراست این چیزکیک ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید، کره سرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مانند خرد نان شود. تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.

سپس خمیر را به قطر 3/5 میلی متر باز کنید و با دمای 160 درجه سانتی‌گراد در فر به مدت 25 الی 35 بپزید تا طلایی شود (مدت زمان پخت بستگی به ضخامت لایه دارد).

کراست را خنک کنید، آن را خرد کنید تا پودر شود. 70-90 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر بخواهد)، مخلوط کنید تا خوب چسبیده شود. قالب کمربندی را با کره چرب کنید.

به کناره‌ها و پایین قالب مواد کراست را بچسبانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه لایه پنیری:

ابتدا پنیر، شکر، خامه معمولی یا خامه ترش و خمیر نارگیل را با مخلوط کن میکس کنید تا یکدست شود. سپس به این مخلوط، تخم مرغ ها را اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید.

قالب را از یخچال خارج کرده و مایع پنیری را روی پایه بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 110 درجه با حرارت از بالا، حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزید طوری که فقط وسط چیزکیک نرم باشد.

چیزکیک پخته شده را یک ساعت در فر خاموش بگذارید، سپس از فر خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. سپس آن را برای تثبیت حداقل 6-8 ساعت و ترجیحا 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.

تگ ها : آشپزی آموزش آموزش چیزکیک آموزش چیزکیک تنوری نارگیل طرز تهیه آشپزی با عشق

۰ نظر / ۱۰۸۷ بازدید