وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه موس شکلاتی با روغن زیتون
طرز تهیه موس شکلاتی با روغن زیتون
فوق العاده غنی و فوق العاده زرق و برق دار. این احتمالاً تمام چیزی است که باید بگویم به جز اینکه حتی مردم محلی فکر می کنند عجیب به نظر می رسد. خوشبختانه همه سوء تفاهم ها پس از چشیدن حل می شوند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنمواد لازم :
100 گرم شکلات تلخ، ریز خرد شده
2 عدد زرده تخم مرغ
80 گرم شکر موسکووادو سبک
مقدار اندکی نمک
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
3 عدد سفیده تخم مرغ
برای سرو:
کمی روغن زیتون اضافی
تکه های نمک دریا
شکلات را ذوب کنید، سپس بگذارید 5 دقیقه یا بیشتر خنک شود. زرده تخم مرغ را با شکر مسکوادو هم بزنید تا شکر حل شود. روغن زیتون را کم کم با همزن بزنید تا یک گلوله ضخیم شیک و جذاب ایجاد کنید. شکلات ذوب شده را، هر بار یک یا دو عدد، در گلوله بزنید. در نهایت باید یک گلوله شکلاتی شیک‌تر، ضخیم‌تر، براق‌تر و براق‌تر داشته باشید، اما اگر نشانه‌های دانه دانه شدن نشان داد، وحشت نکنید. فقط ادامه بده و همه چیز درست خواهد شد.
سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید، داخل مخلوط شکلاتی بریزید. بین 4 کاسه کوچک یا فنجان اسپرسو تقسیم کنید و چند ساعت خنک کنید.
درست قبل از سرو، چند قطره روغن زیتون تازه را روی هر موس بریزید و چند تکه نمک بپاشید
شکر موسکووادو چیست؟
موسکووادو نوعی شکر قهوه‌ای پرمایه و غنی٬ نمدار و تیره است که به طور بسیار مختصر با چاشنی‌های قوی فرآوری می‌شود. موسکووادو شکری تصفیه نشده با حفظ شیره‌ی نیشکر موجود در آن است که این یعنی مواد معدنی و مغذی موجود در شکر همچنان در آن حفظ می‌شود. پخت و پز با موسکووادو باعث می‌شود که میزان مایعات دستور غذایی شما به طور مختصری کاهش یابد. برای درست کردن چیزهایی مانند نان شیرینی قهوه‌ای٬ مافین و دسرهای میوه٬ موسکووادو گزینه‌ی شیرین کننده‌ی فوق‌العاده‌ای است.
