» آموزش پودینگ گوشت

پودینگ گوشت

مواد لازم :

بادمجان نیم کیلو

تخم مرغ 3 عدد

آبلیمو 3 قاشق غذاخوری

سیب زمینی 250 گرم

پیاز کوچک 1 عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای کوچک 2 عدد

جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری

پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

آرد سفید تفت داده 2 قاشق غذاخوری

زعفران محلول در آب 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت را با پیاز و یک فلفل دلمه ای خرد شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه تفت داده تا آب گوشت جمع شود. رب گوجه فرنگی و آبلیمو را در نصف لیوان آب حل کرده به گوشت اضافه کنید تا با حرارت ملایم بجوشد و آب آن جمع شود.

بادمجان ها را پوست گرفته و به حلقه هایی با ضخامت یک سانت برش زده پس از شستن با آب نمک، با کمی روغن و روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس ساطوری کرده و روغن اضافی آن را بگیرید. سیب زمینی ها را پخته پوست گرفته رنده کنید.

سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. زرده ها را خوب زده و تمام مواد آماده شده که عبارت است از بادمجان، سیب زمینی، گوشت، یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده،پیاز سرخ شده، جعفری ساطوری، آرد تفت داده، بیکینگ پودر که در یک قاشق آب سرد حل شده، زعفران و نمک و فلفل را به آن بیفزایید.

سفیده تخم مرغ ها را با همزن خوب زده تا برفی شود و آن را به مواد آماده شده اضافه و به آرامی مخلوط کنید. قالبی را که گنجایش مواد را داشته باشد انتخاب کرده مقداری روغن در آن ریخته روی حرارت قرار دهید تا کاملا گرم شود.سپس تمام مواد را در قالب ریخته و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید.( هر قالبی میشه عین کیک خوشگل)

قالب را در طبقه وسط فری که قبلا گرم شده با حرارت متوسط 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

سپس غذا را از فر بیرون آورده بعد از ولرم شدن آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر برگردانید و اطراف آن را با سبزیجات تزئین کنید.

✅برای اینکه پودینگ راحت تر از قالب جدا بشه می تونید 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری را کف قالب بپاشید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.

تگ ها : آشپزی آشپزی با عشق پودینگ گوشت آشپزی ایرانی

۰ نظر / ۲۹۷ بازدید