وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
مواد لازم:
300 گرم پاستا پنه
200 تا 300 گرم فيله مرغ
100 گرم پنير پارمزان
300 میلی لیتر شير
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست200 گرم خامه
50 گرم كره
1 قاشق غذاخوری آرد سفيد
300 گرم قارچ
3 حبه سير
نصف قاشق چای خوری پودر تخم گشنيز
نصف قاشق چای خوری آويشن
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهيه:
سير له شده رو با دو قاشق روغن زيتون روی حرارت کم تفت می دهیم و بعد فيله مرغ خرد شده را اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم و ادویه ها (نمک، فلفل، پودر تخم گشنيز و آويشن) را اضافه می كنيم و تفت مي دهيم تا فيله مرغ كامل پخته شود. قارچ ها را به مرغ اضافه می كنيم و حرارت را زياد مي کنيم كه قارچ آب نیندازد. اگر هم آب انداخت، اجازه بدهيد كامل تبخير شود. در اين فاصله، در ماهیتابه دیگر، کره را آب کنید و آرد و نمک و فلفل را در آن تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. شير و خامه را با هم مخلوط می كنيم تا يكدست شود و آرد را اضافه می كنيم. بعد از اينكه کمی جوشيد، پنير پارمزان را اضافه می كنيم و حرارت را كم می كنيم تا سس آلفردو آماده شود. سس را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه می كنيم. پاستا را همراه با نمک و روغن در آب جوش می ریزیم و یک ربع دقيقه اجازه می دهیم که بجوشد تا نرم شود و بعد آبكش می كنيم. بعد سس آلفردو را اضافه می كنيم تا به خورد پاستا برود.
نوش جان!
