وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ
مواد لازم:
300 گرم پاستا پنه
200 تا 300 گرم فيله مرغ
100 گرم پنير پارمزان
300 میلی لیتر شير
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری200 گرم خامه
50 گرم كره
1 قاشق غذاخوری آرد سفيد
300 گرم قارچ
3 حبه سير
نصف قاشق چای خوری پودر تخم گشنيز
نصف قاشق چای خوری آويشن
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهيه:
سير له شده رو با دو قاشق روغن زيتون روی حرارت کم تفت می دهیم و بعد فيله مرغ خرد شده را اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم و ادویه ها (نمک، فلفل، پودر تخم گشنيز و آويشن) را اضافه می كنيم و تفت مي دهيم تا فيله مرغ كامل پخته شود. قارچ ها را به مرغ اضافه می كنيم و حرارت را زياد مي کنيم كه قارچ آب نیندازد. اگر هم آب انداخت، اجازه بدهيد كامل تبخير شود. در اين فاصله، در ماهیتابه دیگر، کره را آب کنید و آرد و نمک و فلفل را در آن تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. شير و خامه را با هم مخلوط می كنيم تا يكدست شود و آرد را اضافه می كنيم. بعد از اينكه کمی جوشيد، پنير پارمزان را اضافه می كنيم و حرارت را كم می كنيم تا سس آلفردو آماده شود. سس را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه می كنيم. پاستا را همراه با نمک و روغن در آب جوش می ریزیم و یک ربع دقيقه اجازه می دهیم که بجوشد تا نرم شود و بعد آبكش می كنيم. بعد سس آلفردو را اضافه می كنيم تا به خورد پاستا برود.
نوش جان!
