» طرز تهیه مرصع پلو

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی، غذای پرمغز

مواد لازم

1 کیلوگرم برنج ایرانی

1 کیلوگرم فیله مرغ

2 عدد پیاز متوسط خرد شده

100 گرم کشمش پلویی

150 گرم زرشک

100 گرم خلال بادام

مطلب مرتبط طرز تهیه دسر میوه‌ای با پودینگ وانیلی در لیوان

100 گرم خلال پسته

2 پیمانه خلال پوست پرتقال

1قاشق چایخوری پودر هل

3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری زردچوبه

3 قاشق غذاخوری شکر

کره به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید و سپس حدود دو تا سه ساعت خیس کنید. پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید. نصف کره را داخل تابه بیندازید و با پیاز تفت دهید.

فیله های مرغ را بپیچید و به صورت حلزونی در آورده و با خلال دندان فیکس کرده و تفت دهید. کمی زردچوبه هم اضافه کنید. بعد از تفت دادن، یک لیوان آب را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا فیله ها به مدت 10 دقیقه مغز پخت شوند. بعد از پختن فیله ها، یک قاشق غذاخوری از زعفران دم کرده را روی فیله ها بریزید.

یک تابه جدا بردارید و مابقی کره را داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. زرشک و کشمش را اضافه کرده و تفت دهید. حین تفت دادن مقداری شکر هم اضافه کنید. تابه را خالی کنید و مجددا خلال پوست پرتقال را با باقیمانده شکر تفت دهید. خلال بادام و پسته را همراه پودر هل اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

در این فاصله یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برنج را داخل آب جوش بریزید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید و برنج را دم کنید.

وقتی برنج دم کشید، داخل ظرف سرو کنید. مقداری از برنج را با باقیمانده زعفران مخلوط کنید. برنج زعفرانی را با باقی مواد با هر طرحی که دوست دارید روی برنج بریزید. فیله های مرغ را هم کنار دیس بچینید و روی برنج را مثل شیرین پلو آنطور که دوست دارید با موادی آماده کرده اید تزیین کنید.

نوش جان!

تگ ها : غذای ایرانی مرصع پلو طرز تهیه مرصع پلو طرز تهیه غذای پر مغز طرز تهیه مرصع پلو مجلسی

۰ نظر / ۲۲۱۸ بازدید