210 گرم باترمیلک
35 گرم روغن مایع
15 گرم کره
رنده پوست 1 پرتقال
100 گرم پودر قند
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
سه چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1قاشق چایخوری سرکه سیب
کمی نمک
50 گرم آرد گندم کامل
115 گرم آرد سفید قنادی
20 میلی لیتر شربت ساده یا آب پرتقال
105 گرم خامه 25 درصد چربی
1 قاشق چایخوری پودر آگار آگار
50 گرم شکلات تخته ای سفید
100 گرم پنیر خامه ای
100 گرم توت فرنگی
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب تارت را انتخاب و کمی چرب کنید.
سپس در یک کاسه بزرگ، باتر میلک، روغن مایع و کره آب شده را هم بزنید تا یکدست شود. سپس رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله بعد، بیکینگ پودر، پودر قند، جوش شیرین، نمک و آردها را با هم مخلوط کنید و روی ترکیب باتر میلک الک کنید و به آرامی هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. در آخر هم سرکه سیب را اضافه و هم بزنید. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و روی پیشخوان چند ضربه بزنید تا یکدست شود و به مدت 30 دقیقه بپزید، تا زمانی که خلال چوبی را که در خمیر زدید، تمیز بیرون بیاید. کیک را کناری بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کرده و به صورت وارونه در ظرف سرو قرار دهید.
در مرحله بعد، خامه، شکر و پودر آگار آگار را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی حرارت ملایم به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا آگار آگار حل وفعال شود. بعد از روی حرارت بردارید و روی شکلات سفید بریزید. بگذارید بماند تا شکلات کاملا آب شود. وقتی شکلات آب شد، کامل مخلوط کنید تا یکدست شود. پنیر خامه ای را قبل از ریختن حتما هم بزنید تا بافت آن نرم و صاف شود و بعد به مواد اضافه کنید و خوب با بقیه مواد مخلوط کنید.
در مرحله بعد، توت فرنگی ها را خرد کرده و در شکر بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا براق شود. حالا تمام مواد آماده است. کیک را باشربت مرطوب کنید. حفره کیک را با توت فرنگی های خرد شده پر کنید، سپس مواد خامه ای را روی آن بریزید. کیک را یک شب در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
با توت فرنگی خرد شده و نعنا تزیین کنید. نوش جان!
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ آشپزی با عشق
مطلب مرتبط
طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )
