وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه انواع ته چین اصیل ایرانی!
چند طرز تهیه مختلف برای پخت ته چین های متفاوت و خوشمزه!
طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ رژیمی
ابتدا برنج را شسته و به آن نمک اضافه کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه میدهیم خیس بخورد. حالا فیله مرغ را داخل تابه ای با دو لیوان آب به همراه قارچ خرد شده ، یک عدد پیاز خلالی شده ، دو حبه سیر خرد شده ، فلفل سبز شیرین و نمک ، فلفل و زرد چوبه به مدت ۱ ساعت میپزیم. حالا آب مرغ را غز صافی رد کرده و کنار میگذاریم. مرغ ها را ریش ریش کرده و به همراه قارچ ها کنار میگذاریم تا خنک شوند. سپس برنج را به همراه مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم . وقتی مغز برنج کمی نرم شد برنج را آب کش... ادامه مطلب
طرز تهیه ته چین میگو
ابتدا میگوی پاک شده را درون آب مرغ یا گوشت یا عصاره ی آن كه به صورت آماده موجود است به مدت ۳ دقیقه می جوشانیم .چون قرار است میگو در ته ظرف قرار بگیرد نیازی به سرخ کردن نیست و در کف ظرف با روغن موجود در آن کم کم سرخ می شود اگر سرخ نمایید و سپس در ته چین اضافه نمایید یا می سوزد یا اینکه بیش از حد سفت و برشته می شود. تخم مرغ را خوب هم می زنیم تا نرم و سفید شود. هویج ها را پوست کنده... ادامه مطلب
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی ته چین سبزیجات
ابتدا کدو و هویج را نگینی خرد کرده و بخارپز می نماییم و کمی تفت می دهیم. سپس قارچ ها را تکه تکه کرده و با کمی روغن تفت می دهیم. برنج را کمی زنده تر از مواقع معمولی آبکش کرده و در ظرفی دیگر ماست، تخم مرغ ها ، زعفران و نمک را با هم بخوبی مخلوط کرده و برنج را به آن اضافه می نماییم. کره آب شده را به کف و دیواره های ظرفی... ادامه مطلب
طرز تهیه ته چین سمنانی
قبل از شروع پخت لپه و برنج باید جداگانه حداقل دو ساعت در آب خیس خورده باشند و برای شروع ابتدا مقداری آب داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید . زمانی که آب به جوش آمد برنج خیس کرده و کمی نمک را اضافه نموده تا برنج پخته و آماده آبکشی شود .تخم مرغ ها را در ظرف بزرگی شکسته و کمی هم... ادامه مطلب
