وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه و اصیل شیرازی!
آموزش غذاهای اصیل شیرازی!
طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
په و برنج را جداگانه بشویید و به مدت 4 تا 5 ساعت در آب خیس کنید. سبزیجات را بشویید و در یک سبد بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس آن را ریز خرد کنید. سپس لپه ، برنج و سبزیجات خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و در غذا ساز بریزید تا خوب یکدست شود. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مواد مخلوط شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کوفته ها چسبناک شوند.سپس مواد را به 6 قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را... ادامه مطلب
طرز تهیه قورمه به شیرازی
قبل از پخت میتوانید لپه را خیس کرده و بگذارید چند ساعت در آب بماند و مرتب آب روی آن را تازه کنید تا نفخ آن گرفته شود و بعد پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه روی حرارت آن را تفت داده تا سرخ و طلایی شود و بعد گوشت مکعبی خرد شده را هم اضافه و تفت داده تا آب گوشت کشیده و رنگ آن تغییر کند . در این مرحله لپه را با ادویه ها اضافه و تفت دهید.آب را هم اضافه و درب ظرف را... ادامه مطلب
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوریطرز تهیه کلم پلو شیرازی
ابتدا یک عدد پیاز را درون گوشت چرخ کرده رنده کرده و سپس مقداری زعفران و سایر ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه خوب ورز دهید. سپس از مواد به اندازه نصف یک گردو برداشته و به شکل توپک های کوچک دراورید. توپک های گوشت را به مدت نیم ساعت درون ظرف درب بسته ، داخل یخچال قرار دهید. در این بین ، پوست کلم قمری ها را گرفته و به صورت خلالی... ادامه مطلب
طرز تهیه اشکنه شیرازی و تهرانی
اشکنه شیرازی با سیب زمینی و تخم مرغ ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد از روشن شدن و طلایی شدن پیازها فلفل، نمک و پودر زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. این غذا سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و در تابه ای جداگانه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها کمی سرخ شدند آن ها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا آرد را اضافه کرده... ادامه مطلب
آموزش پخت غذای سنتی شیراز - شکر پلو
برنج را از حداقل 4 ساعت قبل در آب ولرم و مقداری نمک خیس کنید. آمادهسازی خلالها: یک پیمانه آب را در قابلمه بریزید و مقداری شکر به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. خلال نارنج، پوست نارنگی یا پوست پرتقال را در یک قابلمه دیگر پر از آب جوش بریزید. سپس آنها را آبکش کنید. این کار را سه بار تکرار کنید تا تلخی خلالها کاملا گرفته شود.
خلال نارنج، پوست نارنگی یا پوست پرتقال آبکش شده را... ادامه مطلب
آموزش پخت کوکو سبزی ، با سالاد شیرازی
تخم مرغ ها را درون یک کاسه بزرگ خرد کنید. پودر بیکینگ ، پودر زردچوبه ، آرد ، نمک و پودر فلفل سیاه را اضافه کنید. تا زمانی که یکدست شود یکدست شود. سبزیجات خرد شده آماده ، کاهو و سیر را داخل کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس گردو و زرشک خشک را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. روغن را در یک تابه گرم کنید تا در دمای متوسط کم گرم شود. سپس مخلوط خود را به تابه منتقل کنید و با فشار کمی قاشق غذاخوری روی آن را صاف کنید. بعد از آن درب تابه... ادامه مطلب
طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت
برای از بین بردن نفخ حبوبات آن را از شب قبل خیس کرده وهرزمان که توانستید آب آن را عوض کنید. گوشت را در یک قابلمه جداگانه با یک عدد پیاز، نمک ، فلفل و زردچوبه با مقداری آب روی حرارت گذاشته تا پخته و نرم شود. برنج را هم جداگانه با مقداری نمک و روغن بپزید تا حدی که کته مانند شود. نخود و لوبیا را هم با مقداری آب گذاشته تا نیم پز شودو بعد عدس را هم اضافه کنید. سبزی آش و برنج را هم و... ادامه مطلب
