وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
طرز تهیه چیز کیک
این یک چیزکیک فوقالعاده خامهای با مقدار زیادی انواع توتهاست
خمیر تارت (خمیر کرهای)
- ۲۰۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم بادام آسیابشده
- ۸۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد تخممرغ متوسط
- ۱۲۰ گرم کره
- ۱ پنس نمک
- ۱ بسته شکر وانیلی
مایه چیزکیک
- ۵۰۰ گرم کوارک کمچرب (یا پنیر خامهای سبک)
- ۲۵۰ گرم خامه ترش
- ۳ عدد تخممرغ
- ۲ بسته پودر پودینگ وانیلی
- ۱۸۰ گرم شکر
- ۷۰ گرم روغن کلزا
- ۲۶۰ گرم شیر
- آب و رنده پوست یک لیمو
رویه
- ۶۰۰ گرم انواع توت یخزده
- ۱ بسته ژله براقکننده کیک
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ بسته شکر وانیلی
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- توتهای تازه برای تزیین
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانطرز تهیه
برای تهیه خمیر، همه مواد را با هم ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲۰۰ گرم از توتهای یخزده را همراه با شکر وانیلی در قابلمه گرم کنید و سپس پوره نمایید. نشاسته را با ۱ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به پوره توتها اضافه کنید. کمی بجوشانید و سپس بگذارید خنک شود.
تمام مواد مایه چیزکیک را با هم مخلوط کنید.
خمیر را باز کرده و داخل قالب کمربندی چربشده ۲۴ سانتیمتری قرار دهید و لبههایی برای آن بالا بیاورید.
نصف مایه چیزکیک را داخل قالب بریزید، مقداری از پوره توت را روی آن پخش کنید و با چنگال حالت مرمری ایجاد کنید. سپس همین کار را یک بار دیگر تکرار کنید.
کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (حرارت بالا و پایین) به مدت ۷۰ دقیقه بپزید.
اگر روی چیزکیک بیش از حد تیره شد، روی آن فویل آلومینیومی بکشید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید کیک با درِ نیمهباز فر خنک شود. بهتر است یک شب تا صبح استراحت کند.
باقیمانده توتهای یخزده را گرم کرده، پوره کنید و از صافی رد نمایید. ژله براقکننده و شکر را به آن اضافه کرده و روی چیزکیک بریزید. در پایان با توتهای تازه تزیین کنید.
