وبلاگ آشپزی با عشق
» طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
طرز تهیه چیز کیک
این یک چیزکیک فوق‌العاده خامه‌ای با مقدار زیادی انواع توت‌هاست
خمیر تارت (خمیر کره‌ای)
- ۲۰۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم بادام آسیاب‌شده
- ۸۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد تخم‌مرغ متوسط
- ۱۲۰ گرم کره
- ۱ پنس نمک
- ۱ بسته شکر وانیلی
مایه چیزکیک
- ۵۰۰ گرم کوارک کم‌چرب (یا پنیر خامه‌ای سبک)
- ۲۵۰ گرم خامه ترش
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- ۲ بسته پودر پودینگ وانیلی
- ۱۸۰ گرم شکر
- ۷۰ گرم روغن کلزا
- ۲۶۰ گرم شیر
- آب و رنده پوست یک لیمو
رویه
- ۶۰۰ گرم انواع توت یخ‌زده
- ۱ بسته ژله براق‌کننده کیک
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ بسته شکر وانیلی
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- توت‌های تازه برای تزیین
مطلب مرتبط
طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )طرز تهیه
برای تهیه خمیر، همه مواد را با هم ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲۰۰ گرم از توت‌های یخ‌زده را همراه با شکر وانیلی در قابلمه گرم کنید و سپس پوره نمایید. نشاسته را با ۱ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به پوره توت‌ها اضافه کنید. کمی بجوشانید و سپس بگذارید خنک شود.
تمام مواد مایه چیزکیک را با هم مخلوط کنید.
خمیر را باز کرده و داخل قالب کمربندی چرب‌شده ۲۴ سانتی‌متری قرار دهید و لبه‌هایی برای آن بالا بیاورید.
نصف مایه چیزکیک را داخل قالب بریزید، مقداری از پوره توت را روی آن پخش کنید و با چنگال حالت مرمری ایجاد کنید. سپس همین کار را یک بار دیگر تکرار کنید.
کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (حرارت بالا و پایین) به مدت ۷۰ دقیقه بپزید.
اگر روی چیزکیک بیش از حد تیره شد، روی آن فویل آلومینیومی بکشید. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید کیک با درِ نیمه‌باز فر خنک شود. بهتر است یک شب تا صبح استراحت کند.
باقی‌مانده توت‌های یخ‌زده را گرم کرده، پوره کنید و از صافی رد نمایید. ژله براق‌کننده و شکر را به آن اضافه کرده و روی چیزکیک بریزید. در پایان با توت‌های تازه تزیین کنید.
