» طرز تهیه سماق پلو

طرز تهیه سماق پلو غذای اصیل ایرانی با گوشت قلقلی

سماق پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که اولین بار در اردبیل پخته شد و اصالتا اردبیلی است. معمولا در رستوران ها به اسم قاطی پلو شناخته می شود و طرز تهیه اصلی اش با کباب کوبیده است اما شما می توانید این غذای خوشمزه را با مرغ یا گوشت قلقلی هم نوش جان کنید.

مواد لازم:

این مقدار مواد مناسب دو نفر است.

2 پیمانه برنج

125 گرم گوشت چرخ کرده

نصف یک پیاز بزرگ

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

1 قاشق غذاخوری سماق

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

طرز تهیه گوشت قلقلی:

پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کامل بگیرید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. ادویه ها را همراه با سماق به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. وقتی موادتان یک دست شد روی آن را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

شما میتوانید برای منسجم شدن کوفته قلقلی ها مقداری پودر سوخاری هم به ترکیب اضافه کنید.

بعد از گذشت نیم ساعت گوشت ها را از یخچال در بیاورید و به اندازه دلخواه گرد کنید.

تابه را روی شعله بگذارید و زیر آن را کم کنید. وقتی روغن داغ شد گوشت های قلقلی را درون روغن بگذارید. مقداری زعفران دم کرده را به گوشت ها اضافه کنید و بگذارید تا بپزند.

طرز تهیه سماق پلو مجلسی:

ابتدا برنج را 2-3 ساعت همراه با نمک خیس کنید.

سپس آب آن را بگیرید. درون یک قابلمه مقداری آب بریزید، کمی نمک به آن اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. بعد آن را آبکش کنید.

درون یک قابلمه مقداری روغن بریزید و بعد برنج را اضافه کنید. لایه لایه بریزید. یک لایه برنج و لایه ی بعدی گوشت قلقلی و سماق را اضافه کنید. (اگر دوست داشتید می توانید مقداری آب لبو هم به ترکیب اضافه کنید) به همین ترتیب اضافه کنید تا مواد تمام شود.

بعد دمکش را روی قابلمه قرار دهید و ابتدا زیر قابلمه را زیاد و در آخر شعله را کم کنید تا دم بکشد.

بعد از چهل و پنج دقیقه غذای خوشمزه شما آماده است.

تگ ها : طرز تهیه سماق پلو طرز تهیه سماق پلو با گوشت قلقلی غذای سنتی ایرانی

۰ نظر / ۸۵۵ بازدید