» آموزش کباب بادمجان ترکی

کباب بادمجان ترکی

مواد لازم:

۴-۵ عدد بادمجان

برای سس گوجه:

۳-۴ عدد گوجه فرنگی

۱ ق غ رب

۲ حبه سیر

نمک

مواد لازم برای کباب گوشت:

۳۰۰-۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

آرد سوخاری

۱ عدد تخم مرغ

رنده ی ۱ عدد پیاز

۳-۴ حبه سیر

نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز ، زیره

طرز تهیه:

ابتدا مواد کباب را در یک ظرف مناسب بریزید و ورز بدهید . از مواد گوشتی به بزرگی تخم مرغ جدا کنید و با استفاده در از انگشتان دستتان روی سیخ چوبی بزنید. (اگر سیختان پهن باشد بهتر است ) کباب ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. میتوانید در تابه با روغن کم یا روی منقل بپزید.

بادمجان ها را پوست بگیرید و به درازا نازک ببرید . میتوانید بادمجان‌ها را سرخ کنید (فقط در حدی که نرم بشوند) و بعد با دستمال حوله ای روغن اضافی آنها را بگیرید، یا روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و دو روی بادمجان ها را چرب کنید و در سینی بچینید در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. حواستان باشد که بادمجان‌ها خشک نشوند چون میخواهیم دور کباب بپیچیم.

دو ورقه از بادمجان را کنار هم بگذارید و دور کباب بپچید و در ظرف سرو بگذارید.

برای سس گوجه هم ، پوست گوجه ها را بکنید و رنده کنید ، کمی روغن در قابلمه بریزید گوجه هارا اضافه کنید و اجازه دهید آب بیاندازد ، رب و نمک و سیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس را روی کباب بریزید.

میتوانید دوباره کبابها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا کمی روی آنها طلایی شود. نوش جان.

تگ ها : آشپزی آشپزی با عشق کباب بادمجان ترکی

۰ نظر / ۷۹۶ بازدید