وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش چیزکیک سن‌سباستیان
چیزکیک سن‌سباستیان
موادلازم :
پنیر لبنه 400 گرم
پنیر خامه ای 800 گرم
سرشیر آب شده 200 گرم
تخم مرغ 6 عدد
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردیوانیل کمی شکر 200 گرم
آرد قنادی 1 لیوان
پودر کاکائو 1 ق غ
مواد لازم برای گاناش :
️خامه صبحانه 400 گرم
شکلات تخته ای 300 گرم
توت فرنگی، توت و یا هر میوه ای که دوست دارید برای تزئین
طرز تهیه :
فر را به دمای 230 درجه برسانید، در قابلمه‌ی مورد نظر خامه صبحانه 400 گرمی را ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا آب بشود، قبل اینکه جوش بیاید از روی حرارت برداشته، شکلات را به‌آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتش هم آب بشود سپس کنار بگذارید.
در ظرف مورد نظر همه‌ی پنیرها را ریخته و شکر را هم اضافه کرده با همزن دستی خوب بزنید، سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید؛ هر دفعه که یک تخم مرغ را اضافه کردید با همزن خوب بزنید و بعد از آن آرد و پودر کاکائو و وانیل را هم اضافه کرده هم بزنید.
در آخر گاناشی که درست کرده بودیم را هم میریزیم، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
قالب کیک کمربندی 26 سانتی متری را ورق روغنی پهن کنید و مایه را بریزید در فری که از قبل گرم شده با دمای 230 درجه بگذارید. در اینجا مدت زمانش دست خودتان است، اگر میخواهید کمی سفت بشود مدت پختش را میتوانید 25 دقیقه کنید و یا اگر میخواهید کمی شل باشد 10 الی 15 دقیقه بپزید بعد از اینکه پخته شد از فر در نیاورید، در فر را باز بگذارید تا به دمای محیط برسد، سپس در یخچال به مدت 6 ساعت نگه داری کنید.
بعد از آن میتوانید از قالب در آورده سرو کنید و با میوه جات تزئین کنید.
