وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش شیرینی مربایی و رینگ پسته
آموزش شیرینی مربایی و رینگ پسته
شیرینی مربایی مشهدی
مواد لازم :
آرد سفید ۲۸۰ گرم
روغن جامد ۱۵۰ گرم
پودر قند ۴۵ کرم
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانیشیر خشک ۱۰ گرم( یک ق غ سرخالی)
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
عسل ۱ ق غ سرخالی
شیرینی رینگ پسته و شکلات
مواد لازم:
آرد سفید ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۸۰ گرم( به دمای محیط رسیده)
پودر قند ۴۰ گرم ( حدود سه الی ۴ قاشق غ)
شکلات سفید آب شده برای تزیین شیرینی
وانیل کمی
طرز تهیه شیرینی مربایی مشهدی:
ابتدا روغن ، آرد سفید، شیر خشک ، پودر قند را با همزن بزنید تا مخلوط بشوند، سپس تخم مرغ و وانیل را بریزید و هم بزنید بعد عسل را اضافه کنید.
سپس با دست خمیر را جمع کنید و داخل پلاستیک فریزر پهن کنید و در یخچال برای ۲۰ دقیقه بگذارید. با ماسوره وسط شیرینیها را خالی کنید و با فاصله در سینی بچینید. در فر گرم به مدت ۱۰تا ۱۲ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید و بعد از خنک شدن به سلیقه خودتان تزیین کنید.
نکته : اگر شیرخشک نداشتید، میتوانید استفاده نکنید. با روغن جامد یا نیمه جامد و روغن صاف، بافتی نرم خواهیم داشت و با کره این اتفاق نخواهد افتاد.
طرز تهیه رینگ پسته و شکلات :
کره نرم و پودر قند را به مدت دو سه دقیقه با همزن بزنید، سپس زرده و وانیل را اضافه کرده و یک دور دیگر هم بزنید، همزن را خاموش کنید و آرد را کمکم بهآن اضافه کنید و با لیسک خمیر را جمع کنید. در این مرحله داخل پلاستیک فریزر پهن کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید. سپس با کاتر گرد قالب بزنید و وسطش را با ماسوره کوچک سوراخ کنید و در سینی بچینید. در نهایت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید.
در مرحله آخر، شکلات سفید را با یک ق م روغن آب کنید و شیرینیها را داخل شکلات زده و روی آنها را با پودر پسته و گلبرگهای گل محمدی تزیین کنید.
نوش جان
