وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش برش های نایس کریم شکلات و موکا
برش های نایس کریم شکلات و موکا
مواد لازم پایه دسر:
جو دوسرپرک: 1 و 1/2 پیمانه
خرمای بزرگ و شیرین: 3/4 پیمانه خردشده
پودر کاکائو: 1/3 پیمانه
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانیمواد لازم برای لایه بستنی شکلاتی:
خامه نارگیل: 1 و 1/2 پیمانه( خامه گیاهی و یا خامه قنادی)
شربت آگاو: 6 قاشق سوپ خوری(یا عسل طبیعی یا شیره دلخواه)
پود کاکائو: 6 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای لایه بستنی موکا:
خامه نارگیل: 1 پیمانه
شربت آگاو: 3 قاشق سوپ خوری
قهوه دم کرده ی غلیظ: 1/2 پیمانه
شکلات تلخ و گردو یا بادام خردشده برای تزئین
روش تهیه:
ابتدا برای بیس، همه مواد را در غذاساز مخلوط کرده تا خمیر چسبنده و سفتی داشته باشیم. سپس خمیر را کف یک قالب دیواره دار با روکش کاغذ روغنی که تا لبه های ظرف کشیده شده باشد به قطر یک سانت، پهن می کنیم. مواد لایه شکلاتی را در غذاساز ریخته و کاملا مخلوط می کنیم و سپس روی پایه ی دسر ریخته و همه جای آن یکنواخت پهن می کنیم.
قالب را برای حداقل 2 ساعت در فریزر می گذاریم.
در این مرحله، پس از اینکه این لایه کاملا خودش را گرفت، مواد لایه ی موکا را باغذاساز کاملا میکس و مخلوط می کنیم و روی لایه ی شکلاتی می ریزیم و برای 3 ساعت در فریزر می گذاریم.
در نهایت پس از آن که این لایه هم خودش را گرفت دسر را از قالب درآورده و به سایز دلخواه برش می زنیم و برای روی آن از شره های شکلات ذوب شده و گردو یا بادام خردشده میریزیم.
نوش جان
