وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش رزت سیب
رزت سیب
موادلازم :
آرد (الک شده): به میزان لازم
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشکروغن مایع: یک دوم پیمانه
شیر ولرم: یک دوم پیمانه
خمیرمایه: 1 ق س
شکر: 1 ق چ + یک سوم پیمانه
آب ولرم: یک دوم پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
زرده تخم مرغ: 1 عدد
زعفران (دمکرده): 1 ق س
سیب قرمز (با پوست ورقه شده): 2 عدد
آب جوش: 1 پیمانه
طرزتهیه :
خمیرمایه، 1 قاشق چایخوری شکر و آب ولرم را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس روی آن را پوشانده و در دمای محط بگذارید تا پف کرده و به عمل آید (وقتی چند حباب در سطح آن ایجاد شد، می توانید از آن استفاده کنید).
تخم مرغ، روغن مایع و شیر ولرم را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی تا حدی که لختگی تخم مرغ از بین برود، بزنید.
خمیرمایه عمل آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
آرد را به تدریج به مواد بیفزایید و به وسیله دست مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود که حالت چسبندگی نداشته باشد.
خمیر را داخل کاسه ای قرار داده و روی آن را بپوشانید. سپس به مدت 60 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند.
سیب را درون آب جوش و یک سوم پیمانه شکر قرار داده و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی نرم شود.
با استفاده از وردنه ای خمیر آماده شده را روی سطح صافی به ضخامت 4 میلی متر پهن کرده و به شکل مستطیل به عرض 6 سانتی متر برش بزنید. سپس با استفاده از قلم مویی روی هر برش مقداری زرده تخم مرغ و زعفران (از قبل با هم مخلوط شده) بمالید.
سیب را روی خمیر بچینید؛ به طوری که قسمت با پوست، به سمت بالا قرار گیرد و کمی بیرون تر از خمیر و مقداری از هر برش سیب روی دیگری باشد. بعد خمیر را تا بزنید تا روی نیمی از سیب را بگیرد. سپسس از یک طرف رول کرده، بعد مجدد روی آن از مخلوط زرده تخممرغ و زعفران بمالید.
رول را داخل قالب مافین قرار داده، سپس در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 20 دقیقه بپزید.
