» آموزش کوکی مغزدار

‍ کوکی مغزدار

مواد لازم :

آرد ۲ فنجان

بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری

شکر ۳/۴ فنجان

کره آب کرده ۱/۲ فنجان

رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ ۲ عدد

بادام (نصف شده) ۱/۴ فنجان

فندق (خرد شده) ۱/۴ فنجان

نارگیل (رنده شده، بدون شکر) ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:

_فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 1/4 فنجان بادام، فندوق و نارگیل خرد شده را داخل سینی فر بریزید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه در فر بوداده شوند تا قهوه ای طلایی روشن شوند سپس آنها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

_در این مدت آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در یک کاسه ی بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن دستی کره و شکر را 1تا 2 دقیقه بزنید تا خامه ای و سبک و پفکی شوند.

_پوست لیمو، نمک، عصاره وانیل و یکی از تخم مرغ ها را اضافه کنید. با سرعت پایین بزنید تا تخم مرغ کاملاً ترکیب شود آنگاه تخم مرغ دوم را اضافه کنید تا آن هم کاملاً‌ مخلوط شود.

_سپس 1/3 مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و با سرعت پایین بزنید. همین کار را با دو سوم باقیمانده هم انجام دهید. مغزهای بو داده را اضافه کنید و هم بزنید.

_مخلوط را روی همان سینی فری که برای بو دادن مغزها استفاده کردید خالی کنید و آن را به شکل یک لوله به طول و عرض 7.5 در 30 سانتی متر در بیاورید.

_خمیر چسبناک خواهد بود پس دستهایتان را کمی آردی کنید که به آنها نچسبد. روی خمیر کمی بادام بو داده نشده بپاشید و 40 دقیقه تا زمانی که قهوه ای روشن شود در فر بپزید.

_شاید لازم باشد یکبار خمیر را از آن طرف کنید تا یکدست بپزد. کلوچه را از فر بیرون بیاورید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا خنک شود.

_زمانی که خنک شد با یک چاقوی دندانه دار نان بری آن را برش دهید. کلوچه های برش خورده را دوباره در سینی فر بچینید و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید سپس از فر بیرون بیاورید و بگذارید کاملاً خنک شوند سپس کنار چای یا قهوه سرو کنید.

تگ ها : آشپزی آشپزی با عشق کلوچه مغزدار

۰ نظر / ۵۰۵ بازدید