وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش دسر شکلاتی انار و بادام
دسر شکلاتی انار و بادام
مواد لازم:
2/3 لیوان شیر غلیظ شده(شیر عسلی)تقریبا 160میلی
1.5 لیوان شکلات تخته ای (تلخ یا معمولی)
1 قاشق چایخوری وانیل
1/2 لیوان بادام (یا طبق ذائقه پسته، فندق و گردو)
1/2 لیوان انار شیرین
طرز تهیه:
ابتدا یک قالب نان آماده کنید برای اینکه تکه های شکلاتی ضخیم تر باشند، اگر قالب نان نداشتید، میتوانید از قالب با قطر 20 سانت هم استفاده کنید ولی تکه های شکلاتی نازک تری خواهید داشت، سپس دور تا دور قالب را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار بگذارید.
شیر غلیظ شده (شیر عسلی) و شکلات تخته ای را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته (یا روی بخار آب بنماری کنید) و مرتب هم بزنید تا شکلات کامل ذوب شود، حدود 5 دقیقه، سپس از روی حرارت برداشته و وانیل و نیمی از آجیل و دانه انار را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید، سپس مایع آماده شده را در قالب ریخته و چند بار قالب را روی میز بکوبید تا سطح مایع صاف شود و بقیه آجیل و دانه انار را هم ریخته و سر قالب را پوشانده و در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود، سپس از یخچال و قالب در آورده و به تیکه هایی با سایز مختلف (مطابق با سلیقه خود) برش دهید.
این دسر اگه مدت زیادی در دمای اتاق قرار بگیرد ممکن است مقداری نرم شود، دسر را در ظرف دربسته به مدت 3 روز در یخچال میتوانید نگه دارید.
بلور های سفید روی دسر، نمک دریایی هستند که اضافه کردنش کامل اختیاری است. میتوانید انار را روی دسر بریزید و داخل مخلوط شکلات فقط آجیل بریزید، در کل سلیقه ای هستش.
اگر فکر میکنید با شیر عسلی خیلی دسر شیرین میشود، میتوانید از شیر غلیظ شده خانگی استفاده کنید.
نوش جان
