وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش تارت کيک گیلاس
تارت کیک گیلاس
مواد لازم:
۳ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
۱ استکان شیر
۱ استکان روغن مایع
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردی۳ ق غ پودر کاکائو (۵۰ گرم)
۱/۵ الی ۲ لیوان آرد
نصف لیوان نشاسته
۱ ق م بکینگ پودر
مواد لازم برای خامه:
۲ لیوان شیر
نصف لیوان آب
۱ استکان پودر شکر
۱ عدد زرده تخم مرغ
۲ ق غ سرپر نشاسته
۲ ق غ سرپر آرد
۱ ق م کره
۱ بسته کرم شانتی یا پودر خامه
وانیل به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا خامه را آماده کنید چون باید خوب سرد شود. شیر، پودر شکر، زرده تخم مرغ، آرد، نشاسته را در قابلمه بریزید مدام هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود، از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و تا زمانی که سرد شود، گاهی هم بزنید تا روی آن نبندد. وقتی سرد شد کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن بزنید. خامه آماده شده را در فریزر نگهداری کنید ، ۲۰-۱۵ دقیقه قبل از استفاده از فریزر خارج کنید .
برای کیک ابتدا قالب را با مارگارین یا کره چرب کنید و در یخچال بگذارید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و شیر و روغن مایع را اضافه کنید هم بزنید، ابتدا یک لیوان آرد و نشاسته و بکینگ پودر و پودر کاکائو را اضافه کنید هم بزنید، بنا به قوامش اگر لازم بود باقی آرد را کنترل شده اضافه کنید. در ویدیو قوامش را ببینید. مواد کیک را در قالب بریزید روی آن شکلات چیپسی بپاشید و در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد حرارت از بالا و پایین بپزید ودپخت را چک کنید. بعد از اینکه کیک از حرارت افتاد از قالب خارج کنید و با کمی شیر آن را تر کنید. خامه را در کیسه ی قیف بریزید و به هر نحوی که دوست دارید روی کیک شکل دهید. گیلاس ها را روی خامه بچینید و کمی شکلات رنده شده روی آن بپاشید.
نوش جان
