وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش چیزکیک اورئو
چیزکیک اورئو
مواد لازم برای کراست:
بیسکوییت اورئو : ۲۰ عدد
کره آب شده : ۵ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای فیلینگ:
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردیپنیر ماسکارپونه یا خامه ای : ۶۷۵ گرم
شکر : ۱ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
خامه ترش یا ماست پرچرب : ۱ پیمانه یا ۲۴۰ گرم
تخم مرغ بزرگ : ۳ عدد
بیسکوییت اورئو درشت خرد شده : ۱۸ عدد
خامه قنادی فرم گرفته
بیسکوییت اورئو برای تزئین
وانیل مقداری
طرز تهیه:
فر را در دمای ۱۷۵ درجه بگذارید و اطراف یک قالب کمربندی ۲۳ سانتیمتری را با یک یا دو لایه کاغذ آلومینیومی بپوشانید. مواظب باشید اصلا سوراخ نشود و داخلش را چرب کنید یا اسپری روغن بزنید و کنار بگذارید.
برای تهیه کراست، بيسکوئيت‌ها را پودر کنید و کره را اضافه کرده و مخلوط کنید و داخل قالب فشار داده و ۹ تا ۱۰ دقیقه بپزید و بگذارید سرد شود.
برای تهیه فیلینگ، شکر و پنیر را با همزن بزنید تا یکدست شود، سپس خامه ترش (یا ماست) و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر سری هم بزنید تا فقط مخلوط شود.
بيسکوئيت‌های درشت خرد شده را اضافه کنید و به آرامی با لیسک زیر و رو کنید. دقت کنید که زیاد مخلوط نکنید.
زمانی که کاملا سرد شده، مواد را داخل قالب بریزید و قالب را داخل سینی بزرگ با لبه های بلند گذاشته و داخل فر قرار بدهید. کیک را در ردیف سوم پائین فر قرار دهید. سپس داخل سینی آب گرم ریخته تا به نصف دیواره قالب کمربندی برسد. بگذارید ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد تا وسط چیزکیک تقریبا سفت شود. فر را خاموش کنید و در آن را خیلی کم باز بگذارید تا کاملا سرد شود. حدود ۱ ساعت زمان می‌برد.
قبل از سرو، دیواره قالب را باز کنید و دیواره قالب را برداشته و تزئین کنید .این کیک تا ۴ روز در یخچال در ظرف دربسته می‌ماند.
نوش جان
