آموزش تارت چای ماسالا

» آموزش تارت چای ماسالا

تارت چای ماسالا


مواد لازم:


کراست:

جودوسرپرک: 1 پیمانه

بادام: 1 پیمانه

پودر تخم کتان: 2 قاشق سوپ خوری

پودر دارچین: 2 قاشق سوپ خوری

زنجبیل: 2 قاشق چای خوری

نمک: 1 پینچ

روغن نارگیل: 1 قاشق سوپ خوری

کره بادام درختی: 1 قاشق سوپ خوری

شربت افرایا عسل: 1 قاشق سوپ خوری

خرما: 16 عدد


فیلینگ:

شیربادام: 1 و 3/4 پیمانه

خامه نارگیل یا خامه لبنی: 1/4 پیمانه

زنجبیل تازه: 1 برش، یا پودر آن: 1/2 قاشق چای خوری

چوب دارچین: 1 عدد، یا پودر آن: 1 قاشق چای خوری

هل کامل: 3 عدد، یا پودر آن: 1 قاشق چای خوری

ستاره انیس بادیان رومی : 3 عدد یا پودر آن: 1/2 قاشق چای خوری

شربت افرا یا شیره خرما: 1/4 پیمانه

برگ چای سیاه: 1 و 1/2 قاشق چای خوری

نشاسته ذرت: 1 و 1/3 قاشق سوپ خوری

پودر آگارآگار: 1 قاشق چای خوری


طرز تهیه:

برای کراست، ابتدا بادام و جودوسر را درغذاساز میکس کرده و وقتی کاملا خردشدند، بقیه مواد کراست را به آن ها اضافه کرده تا خمیر سفتی شود. خمیر را در کف و دیواره های قالب تارت 20 سانتی، پرس می کنیم و قالب را در یخچال می گذاریم.

برای فیلینگ، شیربادام و دارچین و بادیان و هل و زنجبیل را در یک شیرجوش ریخته و روی شعله متوسط، اجازه می دهیم بجوش آمده و سپس باشعله کم برای چند دقیقه بجوشد. حالا برگ های چای را به شیرها افزوده تا چند دقیقه دیگر بجوشد. سپس مخلوط شیری را ازصافی رد می‌کنیم تا موادجامد آن را جداکرده و دوباره شیر طعم گرفته را به شیرجوش برمی گردانیم.

نشاسته و آگار را در دو قاشق سوپ خوری شیر حل کرده و سپس همه را به شیر در حال جوشیدن می افزاییم و هم می‌زنیم. کم کم شیر شروع به سفت شدن می کند و ما مدام آن را هم می‌زنیم. مخلوط را از روی اجاق برداشته و خامه را به آن افزوده و هم می زنیم و اجازه می دهیم مواد سرد شوند و هرازگاهی آن را هم می زنیم تا ولرم شود.

در همین موقع فیلینگ را روی کراست ریخته و اجازه می دهیم کاملا سرد شود و سپس تارت را حداقل برای 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

موقع میل کردن می توان آن را با میوه ی تازه وستاره انیس و برگ نعنا و یاشکلات تزیین کرده و سرو نمود.

نوش جان



آخرین مطالب این وبلاگ



Buy Real Traffic
Buy website Traffic
Buy Website Traffic Cheap
ساخت وبلاگ حرفه ایساخت وبلاگ حرفه ای رایگان



  ساخت وبلاگ