وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش قابلی پلو
قابلی پلو
حتما اسمش براتون جدیده! فکر میکنید برا کجاس؟!؟
امرروز یه غذای سنتی و لذيذ واستون آوردم به نام قابلی که در کشورهای افغانستان و ازبکستان هم طبخ میشه در کشور خودمون هم در شمال خراسان شهرستان درگز این غذا پخته میشه.
مواد لازم :
گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم
هویج( یا زردک که خیلی خوشمزه تر میشه) سه تا چهار عدد
برنج سه پیمانه
کشمش سه چهارم پیمانه
پیاز پنج عدد (این غذا پر پیازه )
زعفرون کمی
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این خوشمزه جان ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون آب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه.
وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه.
نمکش رو میزون میکنیم ، در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم.
برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن.
این غذای فوق العاده خوشمزه رو بپزید و همراه عزیزانتان نوش جان کنید.
( قابل شمارو هم نداره)
