» آموزش باقلوای استانبولی با شیرعسلی

باقلوای استانبولی با شیرعسلی

مواد لازم:

خمیر باقلوا یک بسته

کره ۱۵۰گرم +۵۰ گرم روغن مایع

گردو ریز خرد شده یا پسته یک پیمانه

مخلوط دارچین و هل اق غ

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

شهد شکر یک پیمانه

نیم آب یک پیمانه و نیم

شیرعسلی ۷ق غ پر

طرز تهیه:

اول شهد را درست کنید ، همه مواد را باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشود، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدهید و بعد برش دارید.

حالا کره و روغن مایع را بگزارید روی حرارت کم تا آب شود، خمیر را از پوشش دربیاورید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساس است و سریع خشک میشود پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روی خمیرها را بپوشانید.

قالب احتیاج به چرب کردن ندارد ، نصف خمیر را برای زیر کار استفاده می‌کنیم ، قالب رو بگذارید روی خمیر و به شکل دایره برش بزنید و بعد بندازید داخل قالب و بقیه اضافه خميرهارو هم همچنین بچینید داخلش، اصلا این قسمت مهم نیست ولی تميز کتر کنید بهتر است ، خوب فشار بدهید رویش از مخلوط روغن آب شده خوب بریزید، اجيل و ادویه هارو روش بپاشید ، حالا نصف بقیه خمیر را دایره برش بزنید با حوصله داخل قالب بیندازید ولی این دفعه هر لایه یا دوتا یکی رو خوب با روغن چربش کنید و ورق بعدی را رویش بیندازید.

راستی خمیر رو جوری برش بزنید که یک دایره ازش دربیاد و یکسری نیم دایره و نیم دایره ها را هم روش بچینید ، هرچقدر تعداد لایه ها بیشتر باشد قشنگتر است و بعد با این روش خمیر را دورریز نکردیم ، وقتی لايه اخر را گذاشتید دوباره خوب روغن رویش بدهید و برش میزنید و بعد بین خط های برش هم کره بریزید و داخل فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بگذارید.

اگر ظرفتون شیشه ای باشه که زیرش کاملا مشخص است و اگه روش هم رنگ نگرفت گریل را حتما روشن کنید تا رویش هم طلایی بشود ولی تو مرحله گریل حتما کنارش باشید که سریع ممکن است رنگ بگیرد و بسوزه رویش.

ده دقیقه صبر کنید و بعد شهد ولرم را در چند مرحله بهش اضافه کنید و دو ساعت بهش استراحت بدهید و بعد آماده سرو می‌باشد.

نوش جان

تگ ها : آشپزی آشپزی با عشق باقلوای استانبولی

۰ نظر / ۱۳۹۸ بازدید