وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش چیزکیک انبه
چیزکیک انبه
مواد لازم برای خامه:
۷۰۰ گرم پنیر لبنه
۲۰۰ گرم خامه
نصف لیوان شکر
نصف ق چ وانیل
۳ عدد تخم مرغ
۲ ق غ آب لیمو ترش
۲ ق غ آرد
۲ ق غ نشاسته
مواد لازم برای قسمت زیرین :
۳۰۰ گرم بیسکوییت (پتی بور یا ساقه طلایی)
۸۰ گرم کره آب شده
مواد لازم برای قسمت بالای چیزکیک:
۳۰۰ گرم انبه یا آب انبه
۱ استکان آب
۱ ق غ نشاسته
نصف لیوان شکر
طرز تهیه:
بیسکوییت را در غذا ساز بریزید خرد کنید سپس کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. کف قالب کمربندی ۲۴ سانتی را کاغذ روغنی پهن کنید و مخلوط آمده شده را بریزید و خوب پخش کنید و صاف کنید سپس به مدت ۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
برای خامه ابتدا لبنه، شکر ، آب لیمو و خامه را هم بزنید سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید خوب هم بزنید. در نهایت آرد و نشاسته را هم اضافه کنید و هم بزنید. خامه ی آماده شده را روی لایه ی بیسکوییتی بریزید و خوب پخش کنید. دور قالب فویل بپیچید (برای اینکه دیواره های چیز کیک سفید باقی بماند) سپس در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد حدودا به مدت ۱ ساعت بپزید (یک کاسه آب پر کنید و طبقه ی پایین فر بگذارید تا چیزکیکتان ترک برندارد).
انبه، آب، شکر و نشاسته را هم بزنید روی شعله بگذارید هم بزنید تا غلیظ شود سپس با گوشت کوب برقی به حالت پوره در بیاورید و روی چیز کیک پخته شده بریزید و یک شب در یخچال بماند سپس به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان.
نکته: اگر رنگ انبه خیلی روشن بود میتونید ۱ ق م زردچوبه به پوره ی انبه اضافه کنید.
