» آموزش پودینگ سیب و کارامل

پودینگ سیب و کارامل

مواد لازم برای پودینگ :

آرد سفید ۱/۵ ق غ

نشاسته ذرت ۱/۵ ق غ

شیر ۲ لیوان و نصفی

شکر ۳ ق غ

خامه صبحانه ۲ ق غ

وانیل

مواد لازم برای فیلینگ :

سیب متوسط ۲ تا ۳ عدد کوچیک

شکر ۱/۵ ق غ

دارچین ۱ ق چ

گردو خرد شده نصف پیمانه

بیسکوئیت خرد شده نصف پیمانه

مواد لازم برای کارامل:

شکر ۱/۲ پیمانه

خامه صبحانه ۳ ق غ

کره ۱ ق م

طرز تهیه :

ابتدا سیب ها را پوست کنده و رنده کنید ( رنده درشت). سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا سیب‌ها آب بندازند و پخته شوند.

دارچین و گردو را هم اضافه کنید و تفت بدهید. سپس از روی حرارت بردارید، کمی که از حرارت افتاد، بیسکوئیت را اضافه کنید . تابه را کنار بگذارید تا خنک شود.

برای تهیه پودینگ: شیر را توی قابلمه بریزید ، آردها و شکر را به‌آن اضافه کنید و بگذارید روی گاز تا زمانی که غلظت پیدا‌ کند، سپس از روی حرارت بردارید و خامه و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله کف ظرف مورد نظرتان را کمی از فیلینگ ( سیب خنک شده)بریزید و بعد پودینگ را روی آن اضافه کنید و برای دو ساعت در یخچال قرار دهید.

در این زمان کارامل را آماده می‌کنیم: شکر را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم تا زمانی که آب بشود و به رنگ قهوه‌ای دربیاید، با چرخاندن ماهی تابه شکر را کنترل کنید و اصلا با قاشق هم‌نزنید.

وقتی کاراملی شد از روی حرارت بردارید و به‌آن خامه هم‌دمای محیط را اضافه کنید و سریع هم بزنید، سپس ‌دوباره روی گاز گذاشته وهم بزنید، بعد از روی گاز بردارید و کره را اضافه کنید . حالا‌ کارامل آماده شده را روی پودینگ‌ها ریخته و نوش جان کنید.

تگ ها : آشپزی آموزش آشپزی آموزش پودینگ سیب و کارامل طرز تهیه آشپزی با عشق

۰ نظر / ۷۰۷ بازدید