وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش مینی مافین‌های موز و نارگیل
مینی مافین‌های موز و نارگیل
مواد لازم:
مواد مرطوب:
موز: 3 عدد خیلی رسیده و نرم
پودرچیاسید: 2 قاشق سوپ خوری
ماست از شیرجودوسر: 1/2 پیمانه (ماست گیاهی، ماست یونانی)
شیر جودوسر: 1/4 پیمانه (شیر گیاهی، شیر پاستوریزه)
شیره خرما: 2 قاشق سوپ خوری
روغن نارگیل: 1/4 پیمانه (کره نارگیل، روغن کنجد)
مواد خشک:
شکر نارگیل: 1/2 پیمانه (شکر قهوه ای، شکر خرما)
آرد بادام: 3/4 پیمانه
آردجودوسر بدون گلوتن: 3/4 پیمانه
آرد باکویت: 1 پیمانه
پودر نارگیل: 1/2 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
پودر وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین: 1 قاشق چای خوری
پرک های نارگیل برای روی مافین ها(دلخواه)
طرز تهیه:
ابتدا همه ی مواد مرطوب را در بلندر ریخته و بلند می کنیم تا مخلوطی صاف داشته باشیم. سپس آن را به ظرفی منتقل کرده و در ظرف دیگر مواد خشک را مخلوط می کنیم.
مخلوط مواد خشک را به مواد مرطوب افزوده وهم می زنیم تا کاملا همه ی مواد باهم مخلوط شوند و مایه ی خمیری غلیظی داشته باشیم. سپس در یک قالب مینی مافین کپسول های کاغذی گذاشته و 2/3 هرکدام از کپسول ها را با مواد خمیری پر می کنیم.
در این مرحله قالب را برای 17 تا 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد می گذاریم و برای اطمینان از پخت مافین ها از خلال دندان تستر استفاده می کنیم که اگر در وسط مافین ها زدیم و تمیز بیرون آید، مافین ها پخته اند.
بعد از 5 دقیقه که از پخت مافین ها در فر گذشته بود، روی مافین ها را پرک می ریزیم و اجازه می‌دهیم ک پخت آن ها کامل شود چون اگر از ابتدا پرک ها را بریزیم ممکن است بسوزد. پس از پخت مافین ها آن ها را روی پنجره سیمی کاملا سرد کرده و سپس آماده ی میل کردن است.
نوش جان
