وبلاگ آشپزی با عشق
» آموزش جزریه (بيسکوئيت با دسر هویج)
جزریه (بیسکوییت با دسر هویج)
مواد لازم:
۶ عدد هویج بزرگ
۱ استکان آب(۸۰ گرم)
از نصف لیوان کمی بیشتر شکر
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق چای خوری زردچوبه(یا به نظر من کمی زعفران)
۱ قاشق چای خوری فلفل بهار
۱ قاشق چای خوری دارچین
نوک قاشق چای خوری میخک
۱ استکان گردو یا فندق
پودر نارگیل
۱ قاشق مربا خوری کمی سرپر نشاسته ذرت
طرز تهیه :
ابتدا هویج ها را پوست بکنید و بشویید و گرد گرد خرد کنید و در یک قابلمه تفلون بریزید و ۱ استکان آب را روی هویجها بریزید و به خوبی بپزید .
هویجهای پخته شده را در غذاساز بریزید و پوره کنید و دوباره در قابلمه بریزید و شکر و عسل و ادویه ها را اضافه کرده و کمی هم با این شکل بپزید. نشاسته را با کمی آب ترکیب کنید تا حل شود و به مخلوط هویج اضافه کنید. برای اینکه ته نگیرد و نسوزد مداوم هم بزنید.
وقتی این ترکیب به غلظت رسید و قوام گرفت کافیست و آماده است و گردو های خرد شده را هم اضافه کنید و دوباره با هم ترکیب کنید . در کف یک ظرف پیرکس مستطیل مقدار زیادی پودر نارگیل بپاشید و مخلوط هویج پخته شده را روی پودر نارگیلها بریزید و به صورت یک لایه نازک به کمک لیسک صاف کنید و انجام این کار ممکن است کمی برایتان مشکل است.
دوباره روی هویج ها پودر نارگیل بپاشید و در یخچال بگذارید تا سرد شود . من بعد از اینکه سرد شد برش زدم و بین بیسکوییت ها گذاشتم و با کرم شانتی فرم گرفته(خامه قنادی فرم گرفته) تزیین کردم و به این شکل درآوردم. اگر بخواهید ساده و یا به هرشکل دوست دارید سرو کنید و به هر شکل که باشد عالی است.
نوش جان
