مواد لازم :
مواد پایه:
۲۰۰ گرم بیسکویت اورئو (۲۳ عدد)
۴ قاشق سوپخوری کره آب شده
مواد کرمی:
۴۰۰ گرم پنیر لبنه
خامه رقیق (مخلوط نصف خامه صبحانه با نصف لیوان شیر)
کمی کمتر از یک لیوان شکر
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق سوپخوری آرد
۱ ق س نشاسته ذرت و یا گندم
۸ عدد بیسکویت اورئو
مواد رویه:
۱ بسته ۲۰۰ میلی لیتری خامه رقیق و یا خامه صبحانه
۱۸۰ گرم شکلات تلخ با درصد بالا
مواد برای تزیین:
بیسکویت اورئو
طرز تهیه کیک:
داخل قالب مافین کاغذ کپسول قرار دهید و کرم وسط بیسکویت ها را با چاقو از بیسکویت جدا کنید و بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید و کره آب شده را هم اضافه کنید. سپس مخلوط کنید تا پودر شود و این و مخلوط را کف کپسول های مافین بریزید و فشرده کنید.
طرز تهیه مواد کرمی:
پنیر لبنه و خامه رقیق و شکر را با دور کند همزن برقی ۱ تا ۲ دقیقه بزنید تا قوام بگیرد. سپس آرد و نشاسته را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید و در آخر تخممرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن دستی با مواد کامل مخلوط کنید (یک تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ دیگر را اضافه کنید).
مواد کرمیِ وسط ۸ عدد بیسکویت را جدا کنید و بیسکوت ها را داخل دستگاه غذاساز یا خرد کن نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید و داخل مواد کرمی بریزید و مخلوط کنید.
مواد کرمی را داخل کپسول مافین روی مواد پایه بریزید و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید. زمانی که پف کرد و حالت قالب را به خودش گرفت یعنی پخته است.
چیز کیکها از داخل فر خارج کنید و بعد از خنک شدن داخل یخچال بگذارید و سس رویه را آماده کنید.
خامه را روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسد ولی نجوشد فقط گرم شود و سپس از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه کنید و تا زمانی که شکلات آب شود مخلوط کنید.
و بعد از یک ساعت چیز کیک ها را از داخل کپسول جدا کنید و رویش سس شکلات بریزید و با بیسکویت اورئو تزیین کرده و سرو کنید.
نکته مهم: مواد کرمی را تا سر قالب پر کنید موقع پختن پف میکند ولی اصلا سرریز نمیشود و چون سایزشان کوچک است خیلی سریع در حدود ۲۰ دقیقه میپزند.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ آشپزی با عشق
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانی
