» طرز تهیه غذاها و دسرهای ترکیه ای متفاوت و خوشمزه

چند مدل غذا و دسر خوشمزه ترکی

طرز تهیه دسر کادایف ترکیه ای

آب و شکر را در یک قابلمه ریخته، مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و آبلیمو را داخلش بریزید. بعد از یک جوش، حرارت را خاموش کنید.

رشته های کادایف رو ریز خرد کنید، کره ذوب شده و روغن مایع را داخل رشته کادایف بریزید و هم بزنید تا همه جای کادایف به کره آغشته شود، یک تکه کادایف را داخل فنجان قهوه خوری بریزید. وسطش گردو بگذارید و دوباره با کادایف روی آن را... ادامه مطلب

طرز تهیه حلوا بستنی ایرمیک

مطلب مرتبط امروز غذا چی بپزم؟

شیر، شکر و یک پیمانه آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا فقط شیر گرم شود و شکر داخلش حل شود. نیازی به جوشیدن نیست. روغن مایع و کره را داخل تابه ای جدا بریزید و روی حرارت کم بگذاید و آرد سمولینا را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا تغییر رنگ دهد (حدود ۸-۱۰ دقیقه)

سپس آرد را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مدام هم بزنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و در آخر فندق را اضافه کنید. از تغییر رنگ زیادش نگران نباشید چون با اضافه کردن شربت رنگش کمی روشن تر میشود در این مرحله شعله را خاموش کنید و شربت ولرم را در ۳ مرحله به... ادامه مطلب

طرز تهیه کیک گریان ترکیه ای

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالبتان را با کره چرب کنید و کاغذ روغنی را کف آن پهن کنید.

در یک ظرف جدا تخم مرغ ها، شکر و وانیل را 5 الی 10 دقیقه، با همزن بزنید تا فرم بگیرند و سفت شوند. بعد ماست و روغن را اضافه کنید و 5 ثانیه بزنید، پودر کاکائو، آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و 15 ثانیه هم بزنید، سپس مایه کیک رو داخل قالب چرب شده بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

250 میلی لیتر شیر و 20 گرم پودر کاکائو تلخ را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا 3 دقیقه گرم شود.

بعد از اینکه کیک پخت و از فر در آوردید، با سیخ روی کیک را سوراخ کنید و سپس شیر شکلات رو طی چند مرحله روی کیک بریزید تا به خوردش برود، کیک را... ادامه مطلب

طرز تهیه چیزکیک باقلوا

اول از همه خمیر باقلوا را پهن کنید و به اندازه قالب برش دهید. کره را به صورت بنماری ذوب کنید . کف ظرف را با کره چرب کنید، ورق های باقلوا را کف ظرف بگذارید و رویش را کره بمالید. دوباره یک ورق باقلوا بگذارید و رویش را کره بگذارید. این کار را تکرار کنید تا ورق های باقلوا تمام شوند. روی ورق آخر هم کره بمالید و آن را به هشت قسمت مستقیم تقسیم کنید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت تقریبی ۱۰تا۱۵دقیقه بگذارید تا طلایی شود. در همین حین، تخم مرغ، وانیل، شکر را با دورتند هم بزنید تا حجمش دو برابر شود و به رنگ کرمی تغییر رنگ بدهد. ماست و روغن را به ترکیبتان اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید. پودر نارگیل را هم اضافه کنید و دوباره با دور کم هم بزنید. در آخر هم آرد و بیکینگ پودر را ترکیب کنید و با استفاده از الک به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا کامل مخلوط شود. کف قالب را چرب کنید، کاغذ روغنی را کف آن بگذارید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه بگذارید. با یک خلال دندان آن را تست کنید، اگر مواد کیک به آن نچسبید، آن را از فر خارج کنید و... ادامه مطلب

طرز تهیه خورشت داوود پاشا به روش ترکیه ای

دو تا از پیاز ها را رنده کنید و کامل آب آن را بگیرید .

پیازهای آب گرفته را با گوشت و ادویه ها ( نمک ، فلفل سیاه ، دارچین ) مخلوط کنید و به مدت ده دقیقه ورز دهید تا به بافت چسبناک برسند .

حالا کمی دستتان را خیس کنید و بعد از مایه گوشت بردارید و آن را به شکل کوفته قلقلی گرد کنید

خالا کوفته ها را درون یک ظرف قرار بدهید و روی آن را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار بدهید تا منسجم شود .

بعد از یک ساعت تابه را روی شعله بگذارید و دو پیاز دیگر را رنده کنید و درون تابه بریزید

بعد از تفت دادن پیاز کمی روغن درون تابه بریزید و بگذارید پیاز کامل سرخ شود. بعد کوفته ها را به پیازها اضافه کنید و بگذارید کامل سرخ شود بعد از سرخ شدن کوفته ها نعنا خشک را اضافه کنید و تفت دهید... ادامه مطلب

طرز تهیه دسر سارای سارماسی ترکیه ای

کف قالب پودر نارگیل رو پخش میکنیم. شیر، شکر، نشاسته و وانیل رو در ظرفی میریزیم و روی شعله متوسط هم میزنیم تا قوام پیدا کنه، بعد کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد از 1 دقیقه شعله رو خاموش میکنیم و همونطور که گرم هست رو پودر نارگیل میریزیم البته یه لایه نازک ... ادامه مطلب

طرز تهیه شیرینی پسته پاره ترکیه ای

ابتدا شربت را آماده کنید. شیرینی باید گرم و شربت سرد باشد. شکر و آب را در قابلمه بریزید و هم بزنید. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد آب لیمو را بریزید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بجوشد. زیرش را خاموش کنید و بگذارید سرد شود.

همه مواد خمیر به غیر از آرد را با هم مخلوط کنید سپس آرد را کم کم و تحت کنترل اضافه کنید و ورز دهید تا یک خمیر نرم که به دست نمی چسبد حاصل شود. از خمیر، تکه هایی به اندازه گردو بردارید، با دستانتان گرد کنید و در سینی فر بچینید.

با انگشتتان وسط خمیرها یک گودی ایجاد کنید. در فر از قبل... ادامه مطلب

تگ ها : دسر ترکی غذاهای ترکیه ای خورشت داوودپاشا دسر کادایف

۰ نظر / ۱۴۱۵ بازدید